Brace viva. Scelta libera. Gusto autentico

Nel nostro ristorante con brace a vista scegli tu il taglio di carne, come in macelleria. Lo prepariamo al momento e lo cuciniamo davanti a te, per un’esperienza autentica e su misura.

Scegli. Guarda. Gustalo.

Nel nostro ristorante di Ancona e Loreto, la carne non è preconfezionata nè standard: la scegli tu, direttamente dal banco, come in macelleria.

Ti guidiamo nella scelta del taglio e nella cottura ideale, poi lasciamo che sia la brace a esaltare ogni sapore. E’ un rituale quotidiano, autentico e sempre diverso.

Francesca Santarossa
Passione e amore per la carne si percepiscono subito dal titolare del locale che possiede anche la macelleris. Se si è da queste parti merita sicuramente la visita. Il locale è ben arredato e l’arredo richiama diversi stili dal rustico, al design, mescolandosi bene tra di loro. Dal menù consiglio le tagliatelle con il ragù bianco marchigiano e le carni cotte alla brace, e per finire un bel tiramisù (uno dei migliori che abbia mai mangiato)!

Il fuoco come maestro di cucina

Non c’è piastra, non c’è forno. Solo brace vera, accesa ogni giorno. Le carni vengono grigliate davanti a te, in un equilibrio preciso tra fiamma e attesa.

Niente marinature che coprono i sapori: solo tagli selezionati e cotture su misura.

È il fuoco che comanda, ed è il gusto che ringrazia.

Qualità che si vede, si tocca, si gusta

Lavoriamo solo con fornitori di fiducia, scelti per la qualità delle carni e la filiera controllata.

Ogni taglio è selezionato per offrire il meglio in cottura: tenerezza, gusto e consistenza.

Non proponiamo piatti standard, ma esperienze su misura, che partono dal banco e arrivano al piatto.

Hai dubbi o curiosità? Siamo sempre pronti a consigliarti.

Prenota un posto a tavola

Nel nostro ristorante ad Ancona e Loreto, il gusto parla di casa, di ricette contadine tramandate e di ingredienti genuini. Ogni piatto nasce dal rispetto per la terra e dall’amore per le cose buone. Sedersi a tavola è un gesto semplice, ma da noi diventa un’esperienza da ricordare.

Compila il form qui sotto per riservare il tuo tavolo.

Chi ci ha scelto, parla per noi.

Le parole più vere arrivano da chi ha provato i nostri prodotti, al banco o al tavolo. Leggi le recensioni di chi ha vissuto l’esperienza “Qualità è Amore”.

Francesca Felici
Francesca Felici
Ristorante Loreto
Abbiamo pranzato in questo locale attirati dalle ottime recensioni. Abbiamo preso una costata con verdure e patate cotte nella cenere e un hamburger (completo con pane, bacon insalata,pomodoro e formaggio) Tutto ottimo carme deliziosa cotta al punto giusto. Personale gentilissimo. Hanno portato anche una ciotola con l'acqua per la nostra pelosetta 🐕
Antonella Alaia
Antonella Alaia
Ristorante Ancona
Sosta piacevolissima , ottima qualità di carne, scelta dal banco e tagliata con passione davanti ai nostri occhi ,cotta sulla griglia a vista ed infine portata in tavola con olio di qualità e piastra per tenerla calda , il tutto accompagnato da un buon rosso conero! Bravi il vostro lavoro vi piace !😊
Monica Leardini
Monica Leardini
Ristorante Loreto
Semplicemente ottimo, di qualità. Tagliatelline al ragù bianco antico di marchigiano. Hanno aggiunto un pizzico di curcuma che ha potuto solo esaltarne il sapore. Patate alla cenere speciali. Agnello a scottadito.
Adele Adinolfi
Adele Adinolfi
Ristorante Ancona
La carne è di ottime qualità,si sente che è frollata molto bene e non gonfia. I prezzi sono abbastanza buoni nella norma ma comunque nè vale la pena se si vuole mangiare bene. Il servizio è stato un po' stressante,la cameriera levava tutte le cose a tavola anche se non hai finito di mangiare. Nel complesso, molto buono,sicuramente ci andrò dinuovo
Luigi Moro
Luigi Moro
Ristorante Loreto
Serata magnifica a base, ovviamente, di carne. Abbiamo gustato un antipasto abruzzese, di salumi e formaggi, molto buono. Avrei preferito un formaggio in più, a parte il pecorino ma, a onor del vero, avevamo richiesto noi di dare priorità ai salumi. Il tutto servito è stato servito con della crescia e dei crostini molto gustosi. Poi mi arriva una fiorentina di un kg, che si scioglieva in bocca come il burro. Sapore eccezionale. Mia moglie ha preso un tris di carni (vitello, pollo e maiale) a suo dire molto gustosa. Infine i dolci. Io uno strudel superbo. Neanche in Alto Adige ne ho mai provati di così buoni (gherigli di noci interi all'interno), mentre mia moglie sceglie un tortino al cioccolato esageratamente buono. Il tutto accompagnato da una bottiglia di rosso Conero DOC della cantina Moroder. Caffè e amari per concludere. Il personale si è rivelato ruspante e cordiale, davvero appassionato al proprio lavoro. L'atmosfera all'interno è meravigliosa e pacifica. Il conto ammonta a poco più di 160 €. Senza alcuna esitazione posso dire che sono stati soldi ben spesi. Ad ogni modo il listino prezzi offre prodotti per tutte le tasche. Personalmente preferisco una cena in meno ma una qualità che mi soddisfi appieno. Consigliatissimo.
Barbara Tagliento
Barbara Tagliento
Ristorante Ancona
Ambiente accogliente, personale gentilissimo e attento alle esigenze del cliente, cibo ottimo. Da tornarci assolutamente anche in compagnia.

Qualità è Amore... azzeccatissimo 🥂🍾
Adelaide De Santis
Adelaide De Santis
Ristorante Loreto
Stasera sono stata con mio marito in questo locale fantastico, il signor Giuseppe ci ha servito una tagliata e un Filetto spettacolari, la carne più buona mai mangiata, le tartar da provare....buonissime. Il personale gentile e molto bravi a consigliare nella scelta.......complimenti ci tornerò sicuramente 👏
Ludovico Svampa
Ludovico Svampa
Ristorante Ancona
Carne di primissima qualità! Ristorante adatto sia per una serata intima che per una serata rilassante con gli amici: piatti che spaziano da ricette più comuni adatte a tutti i palati, a rivisitazioni particolari per gustare una sorprendente esplosione di sapori. Anche i dolci sono una perfetta conclusione alla serata.. E la carta dei vini (soprattutto quelli della zona) è ben fornita.
Marco Dari
Marco Dari
Ristorante Loreto
Ottimo tagliere di carne dal mondo, carne cotta molto bene e dal gusto eccezionale, il prezzo del tagliere può sembrare alto ma è adeguato alla qualità offerta e sottolineo che va condiviso almeno in 2 se non con tre persone. Ottimo il servizio, veloce e soprattutto molto preparato il titolare nello spiegare i vari tipi di carne offerta e l’abbinamento con i tipi di vini.

Due indirizzi. Una sola passione per la brace

Ti aspettiamo nei nostri locali di Ancona (zona Baraccola) e Loreto.
Due ambienti diversi, un’unica anima fatta di fuoco vivo, carne selezionata e un’accoglienza che sa di casa.

LORETO
Villa Musone
Via Giosuè Carducci, 14,
60025 Loreto AN
ANCONA
Zona Baraccola
Via 1º Maggio, 25,
60131 Ancona AN